Was gehört alles zur karibischen Küche? (Gewürze, Zutaten etc.)

In die karibische Küche fließen Vorlieben verschiedener Länder ein. In der 1500-jährigen Geschichte wurde die Region zunächst von Indianern, dann von Europäern und später von Engländern, Spaniern, Franzosen und Niederländern besiedelt. Afrikanische Sklaven und indische Arbeitskräfte trugen ebenso zur Vielfalt der exotischen Küche bei. Einzelne Inseln, Küsten und das Festland spezialisierten sich wiederum auf verschiedene […]

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Hähnchenfilets mit Kokosmilch

Hähnchen sind sehr kalorienarm und außerdem sehr gesund. Um Abwechslung in das tägliche Essen zu bekommen, sollte man sich auch mal an etwas Neuem wagen. Wie wäre es mit Hähnchenfilets in Kokosmilch? Sehr einfach zu kochen, schnell, gesund und kalorienarm. Hier das Rezept für 2 Personen: Hähnchenfilets mit Kokosmilch Zutaten: 2 Hähncheninnenbrustfilets a ca. 200 […]

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Calypso Chicken

Sie wissen nicht, was Sie Ihren Liebsten heute Gutes kochen könnten? Sie sind in Ihrer Mädelsrunde dran einmal die Gastgeberin zu spielen?  Ihr Mann hat seinen Chef nebst Gattin zum Essen zu Ihnen eingeladen? Calypso Chicken aus Jamaika ist ein gesundes und leichtes Gericht, mit dem Sie bei jedem gute Stimmung wecken. Zutaten für das […]

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Karibische Gewürze

Was wären kulinarische Genüsse ohne Gewürze? Gewürze spielten schon im Mittelalter eine große Rolle. Sie machten Essen genießbarer und somit verdaulicher und geben ihnen einen guten Geruch, der sogar Schädlinge vertreibt. Zudem hatten sie eine wirtschaftliche und politische Rolle, so wie heute das Erdöl. Sie waren extrem wertvoll, da sie auch als Konservierungsmittel genutzt und […]

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Karibische Früchte

Wo, wenn nicht auf den karibischen Inseln, stehen alle exotischen bekannten und unbekannten karibischen Früchte täglich für eine gesunde, frische und köstliche Ernährung auf der Speisekarte. Greifen Sie hier auf die bunte Vielfalt an Vitaminbomen zurück. Uns bekannte und unbekannte karibische Früchte Für uns eher unbekannt sind karibische Früchte wie z.B. Guaven, Guanabana, Cherimoya, Ackees, […]

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Picadillo – leckeres aus der Karibik

Wenn Sie Abwechslung in der Küche suchen und Hackfleischgerichte mit knackigem Gemüse und frischen Früchten lieben, dann setzen Sie das nächste Mal unbedingt die Zutaten des Gerichts Picadillo auf Ihre Einkaufsliste! Allgemeines Nicht nur die berühmten Havanna Zigarren und Fidel Castro kommt von der sonnigen Insel Kuba, sondern auch das kubanische Gericht Picadillo. Da das […]

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Exotische Mango-Joghurt-Torte

Auch an heißen Sommertagen müssen Sie nicht auf süße Verführungen verzichten. Frisch, fruchtig, süß und erfrischend verschönert die exotische Mango-Joghurt-Torte nicht nur Ihren Sonntag-Nachmittag-Kaffeetisch . Zutaten für die Mango Joghurt Torte 150 gr Löffelbiskuits 70 gr Butter 75 ml Milch 500 g Natur-Joghurt, Vollmilch 50 gr Zucker 1 Zitrone (Bio, da wir die geriebene Schale […]

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Mango Huhn Salat mit Curry

Ajani, unserem jamaikanischen Touristenführer, habe ich es zu verdanken, dass eine bleibende Erinnerung an unseren Karibikurlaub geblieben ist. Seine Mutter Gabrielle hat uns Einblick in die jamaikanische Küche gegeben. Wir durften live dabei sein, als sie uns einen typischen Mango-Huhn-Salat mit Curry herbeizauberte. Zutaten Obwohl sie uns als Gäste nicht erwartete und Ajani uns spontan […]

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Süßkartoffel Kokossuppe

Aloha! Hellauf begeistert hat mich dieses hawaiianische Rezept. Ich bin selbst immer auf der Suche nach Gerichten, die auch von allen Personen meiner großköpfigen Familie gemocht wird bzw. die für Feierlichkeiten geeignet sind. Die Süßkartoffel Kokossuppe hat meine Erwartungen getoppt, da sie sowohl für Veganer, als auch für den fleischessenden„T-Rex“ gleichermaßen gekocht werden kann. Sie […]

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Jamaikanische Jerk-Chicken

Rauchschaden aus Pimentholz und gut duftendem Huhn liegen in der Luft. Langsam gart das Fleisch im Bauch eines rußigen alten Ölfasses auf einem dünn-beinigen Eisengestell. Ein typischer Anblick auf den Straßen von Jamaika. So wird das scharf marinierte Jamaikanische Jerk-Chicken gegrillt. Wie alles begann Die Maroons haben zu Beginn diese Mahlzeit in Erdmulden zubereitet. Über […]

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