Calypso Chicken

Sie wissen nicht, was Sie Ihren Liebsten heute Gutes kochen könnten? Sie sind in Ihrer Mädelsrunde dran einmal die Gastgeberin zu spielen?  Ihr Mann hat seinen Chef nebst Gattin zum Essen zu Ihnen eingeladen? Calypso Chicken aus Jamaika ist ein gesundes und leichtes Gericht, mit dem Sie bei jedem gute Stimmung wecken.

Calypso Chicken

Zutaten für das Calypso Chicken

  • Für ein Calypso Chicken Gericht für 4 Personen benötigen Sie folgende Zutaten:
  • 1 ½ Kilo-Huhn, in 5 cm große Stücke geschnitten
  • ½ Zitrone
  • 2 EL Salz
  • Pfeffer aus der Pfeffermühle
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Essig
  • ¼ EL Thymian, frisch gehackt
  • 25 g Butter oder Margarine
  • 2 L feinen braunen Zucker
  • Erdnussöl zum anbraten
  • 100 g Cashewnüsse
  •  250 g Champignons in Scheiben geschnitten
  • 3 gehackte Zwiebeln
  • 6 Scheiben frischen Ingwer

Zubereitung für das Calypso Chicken

Schneiden Sie das Huhn in ca. 5 cm große Stücke, waschen es unter fließendem Wasser ab, reiben es mit Zitrone ein und lassen es ca. 3 h ziehen in einem Gemisch von Salz, Pfeffer, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Essig und Thymian.

Schmelzen Sie in einem großen Topf die Butter oder Margarine und fügen den Zucker hinzu. Wenn die Masse Blasen wirft geben Sie die Hähnchenstücke hinzu und bräunen Sie diese an. Den Spagat zwischen zwischen nicht zu weicher und verbrannter Haut hinzubekommen wird wohl den schwierigsten Part des Calypso Chickens darstellen.

Nutzen Sie diese Zwischenzeit und erhitzen etwas Öl in der Pfanne und rösten die Hälfte der Cashewnüsse darin und stellen diese beiseite.

In derselben Pfanne braten Sie direkt im Anschluss eine weitere zerdrückte Knoblauchzehe, die restlichen Nüsse, die Pilze und den Ingwer zusammen an. Gießen Sie 50 ml Wasser hinzu und geben Sie diese Mischung über das Huhn in dem großen Topf. Lassen Sie das Fleisch darin ca. 25 Minuten garen, bis es ganz zart ist.

Mischen Sie dann wenig warmes Wasser mit Mehl bis das Mehl nicht mehr klumpig ist und fügen es unter ständigem Rühren langsam zum Andicken unter die Hühnersauce. Lassen Sie alles noch einmal ca. 3 Minuten kochen.Garnieren Sie das Calypso Huhn mit den gerösteten Cashewnüssen und servieren Sie das Gericht mit duftendem Reis.

Der Schwierigkeitsgrad des Gerichtes Calypso Huhn wirklich normal, doch beachten Sie hier die längere Ruhezeit von 3 h. Die Arbeitszeit des Gerichtes beträgt lediglich 20 Minuten. 20 Minuten, die sich gut in den Alltag einbringen lassen.Und wer weiß! Mit diesem Gericht steht bestimmt auch die nächste Gehaltserhöhung ins Haus.

Hier Weiterlesen

Speak Your Mind

*